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料理

受惠於遠州灘、濱名湖、三方原台地的自然環境的濱松濱名湖是食材的寶庫

我們很樂意為您提供對您的心臟友善,對身體有益且不飽的家常菜。
由於與亭主的緣分,「由布院料理研究會(湯布院溫泉山椒郎)」的代表新江憲一氏監修料理菜單。
並開設了許多餐廳,門徒們也曾是久負盛名的首席廚師新江氏充分利用季節性口味,將當地種植的蔬菜(例如濱松動力罩)吸引到原始食譜中,從而量身定做。
烹飪套餐基於遠州)祝福的基本方案,菜單和價格將根據生魚片和燒烤食物的選擇而變化。濱名湖,我們不提供鰻魚的基礎套餐,因為還有誰前來鰻魚店很多顧客。如果您願意,請根據鰻魚提供方案

生魚片,原琉球風味→4條刺身→8條刺身,
您可以選擇時令烤魚→陶瓷盤上烤的當地牛肉,濱名湖鰻魚蒲燒和活鮑魚烤。
此外,如果您想奢侈地享用時令水果,請訂購鞠之膳套餐

以遠州的恩惠為基礎,根據生魚片、烤物價格會有所不同

  • 【簡單的流行菜單】生魚片琉球量身定做的遠州御膳

  • 【推薦標準】生魚片4點拼盤濱名湖會席

    • 【標準】四種生魚片經典拼盤“尋湖都之韻”懷石料理
      是從遠州的恩惠御膳的菜單中,生魚片改為一般的4種生魚片拼盤的精典的會席套餐。
      這將是晚餐的基本菜單,所以如果生魚片的內容髮生變化,這將是一個“至福之花籠”懷石料理。
      升級到可以選擇烤物的方案的話就是「旬之香會席」刺身和烤物兩個都升級的話就是「華之膳」會席。

      【菜單】經典的懷石料理(全部 8 項)
      開胃酒/前奏/開胃菜/生魚片拼盤4件/溫暖的食物/火鍋/烤物
      油炸食品/餐點/湯/蔬菜泡菜/甜味
      費用
      4,500 日元(未稅)
    • 【推薦】4件生魚片(旬彩之香
      湖都之調會席為基礎,預約時可選擇燒物的方案
      陶器可以是現場鮑魚舞,烤當地特製的牛肉瓷器,也可以是濱名湖鰻魚蒲燒,每個人都可以選擇。但是,當天不能更改。如果您未提前 3 天指定,我們將留給您。

      【菜單】經典的懷石料理(全部 8 項)
      開胃酒/前奏/開胃菜/生魚片拼盤4件/溫暖的食物/火鍋
      陶器(從鮑魚,牛肉和鰻魚中選擇)
      油炸食品/餐點/湯/蔬菜泡菜/甜味+水果
      費用
      6,500 日元(未稅)
  • 【豪華方案】生魚片華麗 8 件套 moribana 懷石料理

  • 豪華的額外菜

    • 濱名湖鰻魚蒲燒烤白烤
      從濱名湖周圍的鰻魚養殖者組織的濱名湖養魚事業協同組合(通用名稱:Maruhama)進貨的100&當地產的濱名湖鰻魚蒲燒準備了鹽烤味的。
      比您在套餐中可選擇的烤鰻魚還要大。
      此外,您可以享用薑醬油和芥末的最受歡迎的白燒,但濱松Power Food風格的鹹蒜是一種一旦吃過就會成為一種習慣的菜餚。
      費用
      半身 2,750 日元、一條尾巴 4,400 日元
    • 時令生魚片拼盤
      對於喜歡生魚片並且想要豪華慶祝的顧客來說,它是一個大盤。
      1人1,500日元(不含稅)、2人3,000日元的拼盤,根據您的預算準備。
      由於當天到貨有限,請提前預約和諮詢。
      1,500日元可以獲得5個一般商品,另外2~3,000日元可以獲得一個頭,大約5,000日元,我們將向您展示市場價格和以克為單位出售的配料,如刺伊勢龍蝦
      費用
      約 3,300 至 22,000 日元
    • 本地生產的Yaramika品牌 ”峯野牛』
      獲得濱松Yaramaika品牌認證的「峰野牛」是濱松最具人氣的本地產牛
      牛肉由於產量低而很少分銷,但由於在品牌之前進行交易,它作為受歡迎的菜單提供。

      【瓷盤】約50g:2,000日圓(未稅) 約80g:3,000日圓(未稅)

      【壽喜燒】約120g:3,500日圓(未稅)
      *壽喜燒鍋作為蔬菜套餐提供 2 人 7,000 日元起。
      費用
      陶瓷烤盤 2,200 日元起
    • 鮑魚舞
      您將無法在家品嚐的整個鮑魚被跳舞並烤製。
      檸檬和黃油的簡單味道和柔軟的質地是最好的。

      【韓國蝦夷鮑魚】約90g:2,000日圓
      【日本黑鮑魚】市場價格/按重量出售:6,000日圓至10,000日圓
      費用
      舞蹈燒烤 2,200 日元起
    • 濱松餃子
      濱松的靈魂食品和B級美食家中, 濱松餃子與宇都宮競爭日本最好的消費。
      在這個工廠,我們將準備以當地大品牌,沒有習慣的本地品牌在世界範圍內丸松餃子。
      非常適合晚餐主題和晚餐。每人700日元。(8)我們將提供3個人。
      費用
      3人2,310日元起
  • 時令菜

    • 遠州灘天然虎河魨(十月至二月)
      這裡的遠州灘,是最高級的冬之味覺「天然虎魨」的日本屈指可數的浴場。 
      到目前為止,運往下關並以下下關品牌分銷的天然豆腐河豚的批發價約為分銷成本和中間利潤的三倍。現在打上烙印,大部分運往豐州
      我們將以合理的價格提供它,因為它是直接從舞阪港消費的本地生產的池塘。
      在東京,Torafugu 的全套課程售價超過 30,000 日元。此外,只有少數Fugu餐廳僅使用天然食材。
      請一定要品嚐遠州灘、濱名湖的正宗、最好的天然虎河豚
    • 遠州灘天然虎河魨(要預約)
      【泰莎】市場價(上一季 1 份 100g:3,500日圓)
      【緊緊】市場價(上一季每人120g:4,000日圓)
      【炸雞】市場價(上一季每人120g:3,500日圓)
      【翅清酒】1,000日圓
      【烤白子】市場價(上一季 1 份 80 克:5,000日圓)
    • 濱名湖幻影青蟹
      豐洲市場作為“Scylla scylla”以高價交易的一種捕撈量非常少的幻影蟹。
      它是濱名湖品牌之一,氣候溫和, 濱名湖鹹淡,是日本居住的最北端。
      在當地被稱為「美味螃蟹」,可以享受厚實肉質且濃厚甜味,爪子大的雄蟹,有卵的母蟹也都各種各樣很美味,常年根據到達狀態,您無法指定性別或尺寸。每杯約 400 至 600 克是可以吃的大小。
       
      【整個煮的杜曼蟹】市場價1杯(每100克重量:2,000日圓左右)
      費用
      市場價格 1 杯 7,000 至 12,000 日元