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요리

엔슈 나다 · 하마나 호수 · 미카타하라 대지의 자연 환경에 둘러싸인 하마마츠 · 하마나 호수는 식재료의 보석 상자.

마음에 좋은 신체에 기쁜 물림이 아니라 만족을 목표로 한 수제 요리로 모시겠습니다.
주인과의 인연으로 "유후인 요리 연구회 (유후인 온천 산쇼로)"의 대표 신에 켄이치가 요리 메뉴를 감수.
수많은 음식점을 프로듀스 제자들도 명문 수석 주방장을 맡고 신에 하마마츠 파워 푸드로 주목 지방산의 야채를 듬뿍 살린 계절의 미각을 오리지널 레시피로 만들었습니다.
요리 코스 기본 플랜 엔슈 은혜를 기반으로 생선회 · 구이를 선택하는 형태로 식단 요금이 달라집니다.하마나 호수, 장어 가게에 들르게되는 고객도 많기 때문에 기본 코스 장어 요리의 제공은하고 있지 않습니다.희망하시는 경우는 장어 제공 플랜 또는 추가 요리로 용명해 주시도록 부탁드립니다.

사시미는 오리지널 류큐 재봉 → 사시미 4점 모듬 → 사시미 8점 모듬
구이는 계절에 의한 구운 생선 → 현지 암소 도자기 구이, 하마나 호수 장어의 양념구이 야키, 활기 넘치는 춤 구이에서 선택하실 수 있습니다.
또, 사치스럽게, 계절의 행운을 하는 분에게는, 오마카세 키쿠노젠 메뉴 코스 를 용명해 주세요.

엔슈 은혜를 기반으로 생선회 · 도자기 따라 요금이 달라집니다.

  • 【편리한 인기 메뉴】회 류큐 원단 엔슈 메뉴

    • 【초특가】류큐 원단의 생선회가 인기 "엔슈의 은혜"진지
      마음에 기쁜, 몸에 좋은 요리를 컨셉.지역 생선과 참치 · 연어를 거듭해 계절 변하는 야채도 듬뿍도 담아 원래 국물 간장과 감귤 향이 좋은 류큐 원단의 생선회가 인기입니다.
      이른바 간장 절임 생선회와는 달리 신선한 생선회 3 점을 야채와 함께 드시는하시면 추천 일품입니다.일반 생선회 모듬을 희망하시는 경우는, 코토노 시라베 코스 선택하거나 추가 요리에서 모듬 회를 의뢰하십시오.

      【식단】클래식 한 기본 회석 요리(총 7 종)
      아페리티프/전채/회 류큐 원단/온물/찌게/야키모노 (그릴/구이)
      튀김/식사/국/야채 피클/단맛
      요금
      4,000엔(세금 별도)
    • 【인기 플랜】도자기가 선택할 수있는 엔슈 활기 "진지
      엔슈 메구미 메뉴 기반으로 예약시 도자기를 선택하실 플랜
      도자기는 살아 전복의 춤 구이, 지방산 특선 쇠고기의 철판 구이, 하마나 호수 장어의 양념구이 중 하나입니다 1 명씩 선택하실 수 있습니다.그러나 당일의 변경은 할 수 없습니다.또한 3 일전까지 지정이없는 경우는 당관 맡겨입니다.

      【식단】클래식 한 기본 회석 요리(총 7 종)
      아페리티프/전채/회 류큐 원단/온물/찌게/야키모노 (그릴/구이)(전복 · 쇠고기 · 장어에서 선택)
      튀김/식사/국/야채 피클/단맛 + 과일
      요금
      6,000엔(세금 별도)
  • 【추천 클래식】생선회 4 종 모듬 하마나코 카이세키

    • 【스탠다드】생선회 4 종 모듬 정평 코토노 시라베 요리
      엔슈 메구미 메뉴 식단에서 생선회를 일반 생선회 4 점 모듬으로 변경 한 클래식 한 회석 요리 코스
      회식의 기본 메뉴가 되기 때문에, 생선회의 내용이 바뀌면 「시후쿠노 하나카고」회석 요리입니다.
      도자기가 선택할 수있는 플랜 업그레이드하면 슌사이노 카오리 카이세키 구이 모두 업그레이드 된 것은 하나노젠 메뉴'가이세키 요리입니다.

      【식단】클래식 한 기본 회석 요리(총 8 종)
      아페리티프/스끼다/전채/생선회 4 종 모듬/온물/찌게/야키모노 (그릴/구이)
      튀김/식사/국/야채 피클/단맛
      요금
      4,500엔(세금 별도)
    • 【추천】도자기를 선택할 생선회 4 종 모듬 슌사이노 카오리"회석 요리
      코토노 시라베 카이세키 기반으로 예약시 도자기를 선택하실 플랜
      도자기는 살아 전복의 춤 구이, 지방산 특선 쇠고기의 철판 구이, 하마나 호수 장어의 양념구이 중 하나입니다 1 명씩 선택하실 수 있습니다.그러나 당일의 변경은 할 수 없습니다.또한 3 일전까지 지정이없는 경우는 당관 맡겨입니다.

      【식단】클래식 한 기본 회석 요리(총 8 종)
      아페리티프/스끼다/전채/생선회 4 종 모듬/온물/찌게
      도자기(전복 · 쇠고기 · 장어에서 선택)
      튀김/식사/국/야채 피클/단맛 + 과일
      요금
      6,500엔(세금 별도)
  • 【럭셔리 플랜】생선회 8종 모둠 하나카고 카이세키

    • 【역시 이곳】호화 회 8점 모듬 「시후쿠노 하나카고」회석 요리
      계절의 지역 생선을 비롯한 8 종의 바리에이션 풍부한 모듬 회가 기쁜 회석 요리 코스
      엔슈 나다와 하마나 호수의 해산물 · 미카타하라 대지에서 자란 지역 농가의 채소를 신선하고 맛있는 요리로 준비합니다.
      싫어하는 음식 등은 미리 말씀해 주시면 다른 식단의 준비로 대응하겠습니다.

      【식단】클래식 한 기본 회석 요리(총 8 종)
      아페리티프/스끼다/전채/생선회 8 종 모듬/온물/찌게/야키모노 (그릴/구이)
      튀김/식사/국/야채 피클/단맛 + 과일
      요금
      7,000엔(세금 별도)
    • 【보상 플랜】도자기를 선택할 호화 코스 하나노젠 메뉴 요리
      시후쿠노 하나카고 가이세키 요리를베이스로, 예약시에 도자기를 선택하실 플랜
      도자기는 살아 전복의 춤 구이, 지방산 특선 쇠고기의 철판 구이, 하마나 호수 장어의 양념구이 중 하나입니다 1 명씩 선택하실 수 있습니다.그러나 당일의 변경은 할 수 없습니다.또한 3 일전까지 지정이없는 경우는 당관 맡겨입니다.

      【식단】클래식 한 기본 회석 요리(총 9 종)
      아페리티프/스끼다/전채/생선회 8 종 모듬/온물/찌게
      구이요리 (전복 · 쇠고기 · 장어에서 선택) / 시이자카나(본 코스에 추가되는 일품요리)
      튀김/식사/국/야채 피클/단맛 + 과일
      요금
      10,000엔(세금 별도)
  • 아낌없이 일품 추가 요리

    • 하마나 호수 장어의 양념구이 · 구이
      하마나 호수 주변 뱀장어 양식 사업자로 조직된 하마나 호수 뱀장어 양식사업 협동조합(통칭 : 마루하마)에서 매입한 100% 현지 하마나 호수 장어를 양념구이 또는 소금구이로 준비합니다.
      요리 코스 에서 선택할 수있는 구이의 장어보다 큰 크기입니다.
      또, 통 취향의 하얀 구이는, 생강 간장이나 산 아오이에서 드실 수 있습니다만, 하마마츠 파워 푸드류의 소금 마늘은, 한 번 먹으면 버릇이 되는 일품입니다.
      요금
      반신 2,750엔・이치오 4,400엔
    • 계절의 귀 구조 모듬
      생선회 사랑, 화려하게 축하하고 싶다는 요구 고객을위한 모듬입니다.
      1인 1,500엔(세금 별도), 2명분 3,000엔의 모듬보다, 예산에 맞추어 준비하겠습니다.
      당일에는 입하에 한계가 있으므로, 사전에 예약과 내용의 상담을 부탁드립니다.
      1,500엔은 일반적인 5점 모듬, 한층 더 추가 2부터 3,000엔 정도로 어머니 첨부, 5,000엔 정도로 이세에비(닭새우) 나 사자에 등 시가나 그램 판매의 재료도 안내하겠습니다.
      요금
      3,300엔~22,000엔 정도
    • 지방 산업 당해 아닐까 브랜드 "미네노규 소고기"
      하마마츠 야라마이카 브랜드에 인증을 받은 "미네노규 소고기"는 하마마츠에서 가장 인기 있는 지역산 소고기입니다.
      생산량이 적기 때문에, 유통 희소한 쇠고기입니다만, 브랜드화되기 전부터의 거래의 인연으로 인기 메뉴로서 제공하고 있습니다.

      【철판 구이】약 50g:2,000엔(세금 별도) 약 80g:3,000엔(세금 별도)

      【스키야키】약 120g:3,500엔(세금 별도)
      ※야채 세트로, 스키야키 냄비는 2인분 7,000엔으로부터의 제공입니다.
      요금
      도판구이 2,200엔부터
    • 전복의 춤 구이
      가정에서는 좀처럼 맛볼 수없는 전복을 통째로 춤 구이.
      레몬과 버터의 심플한 맛으로 폭신하고 부드러운 식감이 최고입니다.

      【한국산 에조아와비】약 90g:2,000엔
      【국산 쿠로아와비】시가 · 정량 판매:6,000엔~10,000엔
      요금
      오도리야키 2,200엔부터
    • 하마마츠 만두
      하마마츠 서울 푸드 B 급 음식은 우츠노미야 소비액 일본 제일을 겨루는 하마마츠 만두
      본 시설에서는 야채 용인 버릇없는 지역 브랜드로 세계에서 전개하는 마루하마 만두 준비합니다.
      저녁 식사의 화제도 야식으로 딱입니다.1인분 700엔. (8개)3 인분에서 제공합니다.
      요금
      3인분 2,310엔부터
  • 계절의 일품

    • 엔슈나다 천연 참복(10 월부터 2 월)
      여기 엔슈나다 최고의 겨울의 미각 "천연 복어」의 일본 굴지의 어장입니다. 
      지금까지는 시모노세키 수송 된 시모노세키 브랜드로 유통되고 있던 천연 복어는 유통 비용과 중간 마진보다 약 3 배 도매로되어 버립니다.브랜드화된 현재, 그 대부분은 도쿄 토요스 의 시장에 출하됩니다만,
      현지 마이사카 항 직송의 지역 생산 지역 소비로 실현 가능한 합리적인 가격으로 제공합니다.
      도쿄에서는 토라후구의 풀 코스는 3만엔 이상이 시세.게다가 천연 것만을 사용하고있는 복어 요리 가게는 아주 적은 것이 현실입니다.
      엔슈나다 · 하마나 호수 진짜 극상의 천연 복어를 즐겁게 드세요.
    • 엔슈나다 천연 참복(예약 필수)
      【뎃사】시가(지난 시즌 1인분 100g:3,500엔)
      【복어 나베】시가(지난 시즌 1인분 120g:4,000엔)
      【튀김】시가(지난 시즌 1인분 120g:3,500엔)
      【히레자케(복어의 지느러미를 구워서, 데운 술에 넣은 것)】1,000엔
      【구운 이리】시가(지난 시즌 1인분 80g:5,000엔)
    • 하마나 호수 산 환상의 도만가니(꽃게과의 일종)
      어획량이 매우 적고, 도쿄 토요스 시장에서는 "톱날꽃게"로 고가에 거래되고 있는 환상의 게.
      온난 한 기후와 기수역의 하마나 호수 국내에서 서식하는 북방 한계로되어 하마나 호수 브랜드 중 하나입니다.
      현지에서는 "도만가니(꽃게과의 일종)"으로 불리며 살이 단단하고 진한 단맛을 즐길 수 있는데, 손톱이 큰 수컷, 알이 있는 암컷 모두 맛있고, 잡히기만 한다면 연중 내내 입하 가능합니다.입하 상황에 따라 암컷이나 크기의 지정은 할 수 없습니다.1 컵 당 400 ~ 600g 정도가 먹을 때 크기입니다.
       
      【통째로 보일 도우 만 게】시가 한잔(정량 판매 100g 당:2,000엔 정도)
      요금
      시가 1잔 7,000~12,000엔 정도