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料理

受到远州滩・滨名湖・三方原台地自然环境恩惠的滨松・滨名湖是食材的宝石箱

我们很乐意为您提供对您的心脏友善,对身体有益且不饱的家常菜。
由和亭主有缘的“ 由布院料理研究会 (汤布院温泉山椒郎)”的代表新江宪一氏监督制作的菜单。
并开设了许多餐厅,门徒们也曾是久负盛名的首席厨师新江氏充分利用季节性口味,将当地种植的蔬菜(例如滨松动力罩)吸引到原始食谱中,从而量身定做。
烹饪套餐基于远州)祝福的基本方案,菜单和价格将根据生鱼片和烧烤食物的选择而变化。滨名湖,我们不提供鳗鱼的基础套餐,因为还有谁前来鳗鱼店很多顾客。如果您愿意,请根据鳗鱼提供方案

生鱼片,原琉球风味→4条刺身→8条刺身,
您可以选择时令烤鱼→陶瓷盘上烤的当地牛肉,滨名湖鳗鱼蒲烧和活鲍鱼烤。
此外,如果您想奢侈地享用时令水果,请订购鞠之膳套餐

以远州的恩惠为基础,根据刺身・烤物价格会有所不同

  • 【简单的流行菜单】生鱼片琉球量身定做的远州御膳

    • 【物有所值】琉球量身定做的生鱼片是受欢迎的“恩州祝福”套装
      这个概念是令人愉悦且温柔的食物。本地鱼和金枪鱼・三文鱼兼具,时令的丰盛蔬菜,原创高汤酱油和柑橘柔和香味琉球制法的刺身很有人气。
      与所谓的酱油腌生鱼片不同,这是一道推荐菜,您可以在其中享用3种新鲜生鱼片和蔬菜。如您想要普通的刺身拼盘,或选择湖都的旋律套餐,或作为追加料理点刺身拼盘。

      【菜单】经典的怀石料理(全部7项目)
      开胃酒/开胃菜/生鱼片琉球裁缝/温暖的食物/火锅/烤物
      油炸食品/餐点/汤/蔬菜泡菜/甜味
      费用
      4,000日元(不含税)
    • 【人气方案】可以选择商品的“远州喧嚣”
      基于远州的恩惠御膳,是可以在预订的时候选择烤物的方案。
      陶器可以是现场鲍鱼舞,烤当地特制的牛肉瓷器,也可以是滨名湖鳗鱼蒲烧,每个人都可以选择。但是,当天不能更改。如果您未提前 3 天指定,我们将留给您。

      【菜单】经典的怀石料理(全部7项目)
      开胃酒/开胃菜/生鱼片琉球裁缝/温暖的食物/火锅/烤物(从鲍鱼,牛肉和鳗鱼中选择)
      油炸食品/餐点/汤/蔬菜泡菜/甜味+水果
      费用
      6,000日元(不含税)
  • 【推荐标准】生鱼片4点拼盘滨名湖会席

    • 【标准】四种生鱼片经典拼盘“寻湖都的旋律”怀石料理
      是从远州的恩惠御膳的菜单中,刺身改为一般的4种刺身拼盘的精典的会席套餐。
      这将是晚餐的基本菜单,所以如果生鱼片的内容发生变化,这将是一个“至福之花篮”怀石料理。
      升级到可以选择烤物的方案的话就是“旬之香会席”刺身和烤物两个都升级的话就是“华之膳”会席

      【菜单】经典的怀石料理(全部 8 项)
      开胃酒/前奏/开胃菜/生鱼片拼盘4件/温暖的食物/火锅/烤物
      油炸食品/餐点/汤/蔬菜泡菜/甜味
      费用
      4,500 日元(不含税)
    • 【推荐】4件生鱼片(旬彩之香
      基于湖都的旋律会席,是可以在预订的时候选择烤物的方案。
      陶器可以是现场鲍鱼舞,烤当地特制的牛肉瓷器,也可以是滨名湖鳗鱼蒲烧,每个人都可以选择。但是,当天不能更改。如果您未提前 3 天指定,我们将留给您。

      【菜单】经典的怀石料理(全部 8 项)
      开胃酒/前奏/开胃菜/生鱼片拼盘4件/温暖的食物/火锅
      陶器(从鲍鱼,牛肉和鳗鱼中选择)
      油炸食品/餐点/汤/蔬菜泡菜/甜味+水果
      费用
      6,500 日元(不含税)
  • 【豪华住宿方案】生鱼片华丽 8 件套 moribana 怀石料理

  • 豪华的额外菜

    • 滨名湖鳗鱼蒲烧烤白烤
      会为您准备从滨名湖周边的养鳗事业者组织的养鱼事业协同组合(通称;Haruhama)进货的100%本地产的滨名湖鳗鱼蒲烧或是盐烧
      比您在套餐中可选择的烤鳗鱼大。
      此外,您可以享用姜酱油和芥末的最受欢迎的白烧,但滨松Power Food风格的咸蒜是一种一旦吃过就会成为一种习惯的菜肴。
      费用
      半身 2,750 日元、一条尾巴 4,400 日元
    • 时令生鱼片拼盘
      对于喜欢生鱼片并且想要豪华庆祝的顾客来说,它是一个大盘。
      1人1,500日元(不含税)、2人3,000日元的拼盘,根据您的预算准备。
      由于当天到货有限,请提前预约和咨询。
      1,500日元可以获得5个一般商品,另外2~3,000日元可以获得一个头,大约5,000日元,我们将向您展示市场价格和以克为单位出售的配料,如刺伊势龙虾
      费用
      约 3,300 至 22,000 日元
    • 本地生产的Yaramika品牌 ”峰野牛』
      获得滨松Yaramaika品牌认证的“峰野牛”是滨松最具人气的本地产牛
      牛肉由于产量低而很少分销,但由于在品牌之前进行交易,它作为受欢迎的菜单提供。

      【瓷盘】约50g:2,000日元(不含税) 约80g:3,000日元(不含税)

      【寿喜烧】约120g:3,500日元(不含税)
      *寿喜烧锅作为蔬菜套餐提供 2 人 7,000 日元起。
      费用
      陶瓷烤盘 2,200 日元起
    • 鲍鱼舞
      您将无法在家品尝的整个鲍鱼被跳舞并烤制。
      柠檬和黄油的简单味道和柔软的质地是最好的。

      【韩国虾夷鲍鱼】约90g:2,000日元
      【日本黑鲍鱼】市场价格/按重量出售:6,000日元至10,000日元
      费用
      舞蹈烧烤 2,200 日元起
    • 滨松饺子
      滨松的灵魂食品和B级美食家中, 滨松饺子与宇都宫竞争日本最好的消费。
      在这个工厂,我们将准备以当地大品牌,没有习惯的本地品牌在世界范围内丸松饺子。
      非常适合晚餐主题和晚餐。每人700日元。(8)我们将提供3个人。
      费用
      3人2,310日元起
  • 时令菜

    • 远州滩天然虎河豚(十月至二月)
      这里的远州滩,是最高级的冬之味觉“天然虎豚”的日本屈指可数的浴场。 
      到目前为止,运往下关并以下下关品牌分销的天然豆腐河豚的批发价约为分销成本和中间利润的三倍。现在打上烙印,大部分运往丰洲
      我们将以合理的价格提供它,因为它是直接从舞阪港消费的本地生产的池塘。
      在东京,Torafugu 的全套课程售价超过 30,000 日元。此外,只有少数Fugu餐厅仅使用天然食材。
      请一定要品尝远州滩・滨名湖的正宗・最好的天然虎河豚
    • 远州滩天然虎河豚(要预约)
      【泰莎】市场价(上一季 1 份 100g:3,500日元)
      【紧紧】市场价(上一季每人120g:4,000日元)
      【炸鸡】市场价(上一季每人120g:3,500日元)
      【翅清酒】1,000日元
      【烤白子】市场价(上一季 1 份 80 克:5,000日元)
    • 滨名湖幻影胴满蟹
      丰洲市场作为“Scylla scylla”以高价交易的一种捕捞量非常少的幻影蟹。
      它是滨名湖品牌之一,气候温和, 滨名湖咸淡,是日本居住的最北端。
      当地称为“胴满蟹”,可以享受到肉身紧实,浓厚的甜味。大蟹爪的雄蟹,带卵的雌蟹,两种都很美味,一年间只要有渔业打捞就能入货。根据到达状态,您无法指定性别或尺寸。每杯约 400 至 600 克是可以吃的大小。
       
      【整个煮的杜曼蟹】市场价1杯(每100克重量:2,000日元左右)
      费用
      市场价格 1 杯 7,000 至 12,000 日元